Laksepakke med gronnsaker
Laxpaket med grönsaker
Laxpaket är ugnsbakad lax i bakplåtspapper med grönsaker och potatispuré. Rätten passar bra in i en hektisk vardag eftersom den är både enkel och snabb att tillaga.

Laxpaket med grönsaker

Laxpaket med grönsaker


Laxpaket är ugnsbakad lax i bakplåtspapper med grönsaker och potatispuré. Rätten passar bra in i en hektisk vardag eftersom den är både enkel och snabb att tillaga.


Laksepakke med gronnsaker

4 portioner
Ingredienser

800 g laxfilé, utan skinn och ben
½ purjolök
4 morötter
200 g sockerärtor
4 msk olivolja
Salt och peppar
Bakplåtspapper


Potatispuré
1 kg potatis
2 dl mjölk
2 tsk smör
Salt och peppar
4 stjälkar färsk dill


Gör så här:

  • Sätt ugnen på 150 °C
  • Skär laxen i portionsbitar och purjolök och morot i skivor.
  • Klipp ut bakplåtspapper i delar på ca 25x25 cm.
  • Fördela purjolök, morötter och sockerärtor i mitten av bakpappret och lägg laxen på toppen.
  • Häll olivolja, citronsaft och dill över och krydda med salt och peppar.
  • Slå in laxen och grönsakerna i bakplåtspapper så att det blir ett tätt paket.
  • Tillaga i mitten av ugnen i 10-15 minuter.


Potatispuré

  • Skala och skär potatisen i bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.
  • Häll av kokvattnet och tillsätt mjölk och smör och mosa till en puré.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Salta och täck formen med aluminiumfolie. Tillaga i ugnen i cirka 12 minuter.


Servera laxpaketet med potatispuré.


Tips: Istället för bakplåtspapper kan man använda aluminiumfolie till laxpaketen.